
想吃咖喱牛肉炖土豆,不用去饭店,在家1锅就能搞定!做法简单到离谱,不用复杂调料,家常食材随手搭配,牛肉炖得软烂脱骨,土豆吸满咖喱汤汁,咸香中带着淡淡的椰香,不管是拌米饭、就馒头,还是配面条,都能让人食欲大开,全程不到40分钟,新手也能轻松拿捏,再也不用怕做不好!
所需食材:牛肉,土豆,调味料;
1. 牛肉洗净,切成3厘米左右的方块,冷水下锅,加入1片姜、1勺料酒,大火煮开,撇去表面的浮沫,捞出牛肉用温水冲洗干净,沥干水分备用(去血沫能避免牛肉发腥,口感更鲜嫩)。
2. 土豆、胡萝卜去皮,切成和牛肉差不多大小的块,洋葱切成小块;生姜切片,大蒜拍碎备用(土豆切好后可以泡在清水中,防止氧化变黑)。
3. 锅中加少许食用油,油热后放入姜片、大蒜爆香,接着放入洋葱块,翻炒至洋葱变软、发出香味。
4. 倒入焯好水的牛肉,翻炒2分钟,让牛肉表面微微上色,淋1勺生抽,翻炒均匀,激发牛肉的香味。
5. 加入足量清水,水量没过牛肉2厘米左右,大火烧开后转小火,盖上盖子炖25-30分钟,直到牛肉变得软烂(用筷子能轻松戳透即可)。
6. 放入土豆块和胡萝卜块,继续炖10分钟,直到土豆、胡萝卜变软糯,能轻松用筷子压碎。
7. 关火,放入咖喱块,用锅中的余温搅拌至咖喱完全融化,开小火煮3-5分钟,让汤汁变得浓稠,裹满食材(喜欢浓郁口感的,此时可以倒入椰浆/牛奶,搅拌均匀再煮1分钟)。
8. 最后根据自己的口味,加少许盐调味(咖喱块本身有咸味,盐可以少放),翻炒均匀,关火装盘,撒上少许葱花点缀,就能开吃啦!
这款家常版咖喱牛肉炖土豆,是妥妥的下饭神器!牛肉软烂不柴,土豆粉糯吸汁,每一口都裹着浓郁的咖喱香,没有复杂的步骤,不用专业技巧,新手也能一次成功。不管是日常晚餐,还是周末聚餐,做上一锅,大人小孩都爱吃,赶紧动手试试,解锁这份简单的幸福吧!
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