众所周知，春天就是一个是尝鲜的季节，各种新鲜的食材陆续上市，走在菜市场里让你看的眼花缭乱。在这样的季节里，我们更应该多吃应季食材，既可以享受到最新鲜的美味，又能够为身体补充丰富的营养。而在众多的春季食材中，脆嫩清甜的莴笋，绝对算得上春天的美味。
作为实打实的春季时令蔬菜，莴笋自带清爽的口感，咬下去脆生生的还带着微微回甘，一点都不寡淡。而且莴笋中含有丰富的维生素C、叶酸，以及钙、铁、磷、钾等矿物质，具有有润肠通便、利尿祛湿、保护肝脏，增强免疫力等，对我们的身体非常有益。
今天分享的这道“肉末莴笋丝”，没有复杂的调味，全是食材本身的鲜味儿，莴笋脆嫩不软塌，肉末鲜香入味，简单一拌就超美味，清爽不油腻的口感，不管是配米饭还是喝粥都再合适不过了，喜欢的朋友一起来学习吧。
【肉末莴笋丝】
所需食材：莴笋1根、肉末60克、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精少许、青红椒适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
步骤1莴笋去皮切成丝，蒜切碎，青红椒切碎备用。
步骤2锅中倒水，烧开后放一勺盐，倒入莴笋丝焯水半分钟，捞出沥干水分，放入盘中备用。
步骤3起锅烧油放肉末炒出香味。
步骤4再放入蒜末，辣椒末、两勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精和适量的盐炒匀即可出锅。
步骤5把炒好的肉末淋在莴笋丝上就可以开吃了。4月宁可不吃肉，也要使劲吃这菜！利尿通便、还养肝，别错过现在正当季！
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